Con la elaboración del queso O Camiño HOXE quisimos rendir un homenaje, un recuerdo al Camino de Santiago a tantos peregrinos que nos visitan todos los días y pasan por nuestra quesería HOXE, la cual se encuentra en el medio del Camino de Plata, con el Camino de Sanabrés y el Camino de Invierno.

El queso O  Camiño HOXE es un queso Arzúa Ulloa con una denominación de origen protegida, un queso suave con un sabor lechoso y un toque ligeramente ácido, ligeramente salado y mantecoso. Su pasta de marfil blanco con pocos ojos y corteza delgada.

Es ideal para acompañar con membrillo, miel gallega, pan artesanal o incluso solo. Fácil de usar en la cocina porque se derrite muy bien, por ejemplo, en pizzas horneadas. También es bueno para freír e incluso para untar pan o galletas de “mariñeiras”.

Tiempo de maduración a partir de ocho días. Peso 740 g.

Combina maravillosamente con vinos blancos jóvenes, ácidos y frescos, como Ribeiros o con tintos jóvenes gallegos.