Queso O Camiño HOXE

Queixo O Camiño HOXE

Con la elaboración del queso O Camiño HOXE quisimos rendir un homenaje, un recuerdo al Camino de Santiago a tantos peregrinos que nos visitan todos los días y pasan por nuestra quesería HOXE, la cual se encuentra en el medio del Camino de Plata, con el Camino de Sanabrés y el Camino de Invierno.

El queso O  Camiño HOXE es un queso Arzúa Ulloa con una denominación de origen protegida, un queso suave con un sabor lechoso y un toque ligeramente ácido, ligeramente salado y mantecoso. Su pasta de marfil blanco con pocos ojos y corteza delgada.

Es ideal para acompañar con membrillo, miel gallega, pan artesanal o incluso solo. Fácil de usar en la cocina porque se derrite muy bien, por ejemplo, en pizzas horneadas. También es bueno para freír e incluso para untar pan o galletas de «mariñeiras».

Tiempo de maduración a partir de ocho días. Peso 740 g.

Combina maravillosamente con vinos blancos jóvenes, ácidos y frescos, como Ribeiros o con tintos jóvenes gallegos.

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El queso de la Cooperativa HOXE es un producto totalmente natural, obtenido por cuajado enzimático de la leche de nuestras vacas las cuales realizan una alimentación en pastoreo durante la mayor parte del año.

En su elaboración sólo empleamos materias primas naturales como leche, cuajo, levaduras lácticos y sal.

Nuestros quesos no contienen ingredientes con colorantes ni aromas y sólo los que llevan corteza se recubren con conservante de uso alimentario para que no tengan mohos.

Se recomienda no consumir la corteza en estos quesos.

La elaboración es de forma tradicional. Se llenan los moldes, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Se orean los quesos en cámaras de maduración, se recubren las cortezas para que no florezcan los mohos y se embalan en cajas para su posterior envío a las tiendas.

Valores medios por cada 100 gramos

Valor energético337 Kcal
Grasas

De las cuales, saturadas

29,1 g

20,02 g

Hidratos de carbono

De los cuales azúcares

0,8 g

0,5 g

Proteínas18,0 g
Sal1,25 g