El queso Cremosiño Nai es un producto tradicional de gran calidad, caracterizado por su pasta ligeramente prensada, extremadamente blanda y cremosa. Su textura untuosa ofrece una experiencia suave al paladar, con un sabor delicado y dulce que recuerda al yogur o la leche fresca, lo que lo convierte en un queso muy apetecible y versátil.
Elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, este queso destaca por presentarse en una cajita de madera, debido a su cremosidad, que dificulta mantener su forma sin soporte. Antiguamente, este tipo de quesos se envolvían en paños o telas para preservar su forma y consistencia.
En la cocina es un queso ideal para acompañar platos de carne y pescado, ya que su suavidad no enmascara los sabores naturales de los ingredientes, sino que los complementa de manera sutil.
Su proceso de maduración comienza a partir de los nueve días, y se presenta en dos versiones: una pieza pequeña de 800 gramos y otra más grande de 3 kilos, adaptándose así a diferentes necesidades.
En cuanto a maridajes combina perfectamente con un vermut gallego o con vinos blancos jóvenes, especialmente de denominaciones como Ribeiro y Rías Baixas, destacando los Albariños, que resaltan su sabor suave y cremoso.
Este queso, fiel a la tradición gallega, es una auténtica delicia para los amantes de los quesos de sabor suave y textura cremosa.
Valores medos por cada 100 gramos
| VALOR ENERXÉTICO | 337 KCAL |
|---|---|
| Graxas
De las cuales, saturadas |
27 g
18 g |
| Hidratos de carbono
De los cuales azúcares |
1 g
0,5 g |
| Proteínas | 18,0 g |
| Sal | 1,2 g |
La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.
