El Queso Madurado HOXE tiene una pasta de color blanca amarilla, textura firme y sabor persistente.

Este queso es perfecto para comer sólo, pero también con aceites fuertes, anchoas o sardinas en conservas.

Tiempo de maduración a partir de 15 días.

Pieza 800g.

Marida muy bien con vinos tintos madurados en barrica, como Ribeira Sacra, Monterrei o Valdeorras y con cervezas artesanas gallegas con cuerpo.

Valores medios por cada 100 gramos

VALOR ENERGÉTICO 413 KCAL
Grasas

De las cuales, saturadas

34,5 g

23,6 g

Hidratos de carbono

De los cuales azúcares

1,7 g

< 0,6 g

Proteínas 23,9 g
Sal 2,84 g

La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.

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