Ingredientes (para 4 personas):

🐚 8 vieiras frescas

🧅 1 cebolla pequeña picada

🍅 2 tomates maduros pelados y picados (o 2 cucharadas de tomate natural triturado)

🧈 1 cucharada de mantequilla

🧀 100 g de queso HOXE A Queixeira

🧂 Sal y pimienta negra al gusto

🌿 Perejil fresco picado

Preparación:

1️⃣ Limpia las vieiras y separa el coral (la parte anaranjada) si lo tienen.

2️⃣ En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla. Cocina a fuego suave hasta que esté transparente.

3️⃣ Añade el tomate, sal y pimienta, y deja reducir unos minutos hasta obtener una salsa espesa.

4️⃣ Coloca las vieiras en sus conchas o en una fuente apta para horno.

5️⃣ Cubre cada una con un poco de salsa y espolvorea el queso HOXE  por encima.

6️⃣ Gratina en el horno a 200 °C durante 5-7 minutos, hasta que el queso se funda y quede dorado.

7️⃣ Decora con perejil picado y sirve caliente. 🌿