Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 150 g. de queso Cremosiño Nai
  • 500 ml. de caldo vegetal
  • 100 ml. de nata líquida
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Pasos a seguir

  1. Lavar la coliflor y separar en ramilletes, descartando la parte más dura del tronco.
  2. Verter el caldo en una olla y cocer la coliflor hasta que esté tierna. Escurrir reservando parte del caldo de cocción y retirar algún ramillete para la decoración.
  3. Añadir a la coliflor el queso troceado, un poco de caldo de cocción, la nata líquida y una pizca de sal.
  4. Batir hasta obtener una crema fina. Si fuera necesario, añadir más caldo de cocción.
  5. Pasar la crema por un colador chino y servir en platos, decorar con la coliflor reservada, espolvorear con el perejil y pimienta recién molida.