O queixo a Queixeira é de pasta lixeiramente prensada, moi branda e cremosa, textura untuosa, sabor suave e doce, como a iogurt ou leite fresco. Está elaborado con leite pasteurizado de vaca.
Este queixo vai nunha caixiña de madeira porque é tan cremoso que podería perder a forma tradicional.
Antigamente estos queixos envolvíanse en panos ou telas.
Tempo de maduración a partir de nove días.
