O queixo Barra NENO é de pasta prensada e de cor branco amarelo, cunha textura firme e elástica. O seu sabor é suave a leite de vaca e lixeiramente doce.
O queixo de barra galego NENO é moi apreciado pola súa calidade e sabor incluso fóra de Galicia.
Tempo de maduración a partir de 12 días.
Peza 3 quilos e bandexas de 200 e 350 gramos.
É un queixo ideal para sandwich e bocadillos, tamén para pizzas e hamburguesas porque funde moi ben.
Valores medios por cada 100 gramos
| VALOR ENERXÉTICO | 364 KCAL |
|---|---|
| Graxas
Das cales, saturadas |
30 g
20 g |
| Hidratos de carbono
Dos cales azúcares |
1 g
1 g |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 1,2 g |
A elaboración é de forma tradicional. Énchense os moldes, prénsanse para que tomen a forma e textura adecuada. Oréanse os queixos en cámaras de maduración, recúbrense as codias para que non florezan os mofos e embálanse en caixas para o seu posterior envío ás tendas.
