El queso Barra NENO es de pasta prensada y de color blanco amarillo, con una textura firme y elástica. Su sabor es suave a leche de vaca y ligeramente dulce.
El queso de barra gallego NENO es muy apreciado por su calidad y sabor incluso fuera de Galicia.
Tiempo de maduración a partir de 12 días.
Pieza 3 kilos y bandejas de 200 y 350 gramos.
Es un queso ideal para sandwich y bocadillos, también para pizzas y hamburguesas porque funde muy bien.
Valores medios por cada 100 gramos
| VALOR ENERXÉTICO | 364 KCAL |
|---|---|
| Graxas
Das cales, saturadas |
30 g
20 g |
| Hidratos de carbono
Dos cales azúcares |
1 g
1 g |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 1,2 g |
La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.
