El queso Arzúa-Ulloa HOXE con denominación de origen protexida es un quexo suave, con sabor lácteo y un toque ligeramente ácido, poco salado y mantecoso.
Es de pasta color blanco marfil con pocos ojos y corteza fina. Está elaborado con leche pasteurizado de vaca.
Tiempo de maduración a partir de ocho días.
