El queso a Queixeira es de pasta ligeramente prensada, muy blanda y cremosa, textura untuosa, sabor suave y dulce, como a yogurt o leche fresco. Está elaborado con leche pasteurizado de vaca.
Este queso va en una cajita de madera porque es tan cremoso que podría perder la forma tradicional.
Antiguamente estos quesos se envolvían en paños o telas.
Tiempo de maduración a partir de nueve días.