El queso Priorato de Carboeiro HOXE tiene la pasta prensada, de color blanco marfil y textura firme y compacta. Elaborado con leche de vaca, tiene sabor a queso curado.

En la cocina es excelente para usar como queso rallado en platos de pasta.

Tiempo de maduración 20 días.

Pieza pequeña 1 kilo y pieza grande 3 kilos.

Valores medios por cada 100 gramos

VALOR ENERGÉTICO 364 KCAL
Grasas

De las cuales, saturadas

31,7 g

21,51 g

Hidratos de carbono

De los cuales azúcares

De los cuales lactosa

3,4 g

0,9 g

<0,01 g

Proteínas 20,1 g
Sal 1,2 g

La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.

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