El queso Priorato de Carboeiro HOXE tiene la pasta prensada, de color blanco marfil y textura firme y compacta. Elaborado con leche de vaca, tiene sabor a queso curado.
En la cocina es excelente para usar como queso rallado en platos de pasta.
Tiempo de maduración 20 días.
Pieza pequeña 1 kilo y pieza grande 3 kilos.
Valores medios por cada 100 gramos
VALOR ENERGÉTICO | 364 KCAL |
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Grasas
De las cuales, saturadas |
31,7 g
21,51 g |
Hidratos de carbono
De los cuales azúcares De los cuales lactosa |
3,4 g
0,9 g <0,01 g |
Proteínas | 20,1 g |
Sal | 1,2 g |
La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.