El queso Priorato de Carboeiro HOXE tiene la pasta prensada, de color blanco marfil y textura firme y compacta.
Elaborado con leche de vaca y concentrado de leche de oveja.
Tiene sabor a queso curado.
En la cocina es excelente para usar como queso rallado en platos de pasta.
Tiempo de maduración 20 días.
Pieza pequeña 1 kilo y pieza grande 3 kilos.
Valores medios por cada 100 gramos
| VALOR ENERGÉTICO | 364 KCAL |
|---|---|
| Grasas
De las cuales, saturadas |
31,7 g
21,51 g |
| Hidratos de carbono
De los cuales azúcares De los cuales lactosa |
3,4 g
0,9 g <0,01 g |
| Proteínas | 20,1 g |
| Sal | 1,2 g |
En nuestra quesería elaboramos los quesos desde hace más de 40 años de forma tradicional, callada enzimática en cuba, llenado de moldes y prensado.
El secado se hace en cámaras con control de humidad y temperatura y luego se envasan según las distintas variedades en cajas de cartón.
