El Queso Madurado HOXE tiene una pasta de color blanca amarilla, textura firme y sabor persistente.
Este queso es perfecto para comer sólo, pero también con aceites fuertes, anchoas o sardinas en conservas.
Tiempo de maduración a partir de 15 días.
Pieza 800g.
Marida muy bien con vinos tintos madurados en barrica, como Ribeira Sacra, Monterrei o Valdeorras y con cervezas artesanas gallegas con cuerpo.
Valores medios por cada 100 gramos
| VALOR ENERGÉTICO | 413 KCAL |
|---|---|
| Grasas
De las cuales, saturadas |
34,5 g
23,6 g |
| Hidratos de carbono
De los cuales azúcares |
1,7 g
< 0,6 g |
| Proteínas | 23,9 g |
| Sal | 2,84 g |
La preparación es tradicional. Los moldes se rellenan, se prensan para que tomen la forma y textura adecuada. Los quesos se maduran en cámaras de maduración, se tapan las cortezas para que no crezca moho y se envasan en cajas para su posterior envío a las tiendas.
