O queixo Arzúa-Ulloa HOXE con denominación de orixe protexida é un queixo suave, con sabor lácteo e un toque lixeiramente ácido, pouco salgado e manteigoso.
É de pasta cor branco marfil con poucos ollos e corteza fina. Está elaborado con leite pasteurizado de vaca.
Tempo de maduración a partir de oito días.
